El Sorgo

El sorgo es un cereal que forma parte del paisaje del continente africano, una bondad enviada del cielo, pues esta gramínea permite alimentar a una gran cantidad de pobladores y también se puede emplear como bio combustible; así lo han demostrado científicos de la Universidad de Rutgers en la ciudad de New Jersey.

Los expertos han analizado el genoma del sorgo encontrando que posee dos propiedades, como alimento, y como bio combustible, esto permitirá alimentar a la humanidad en caso se presente la temida crisis alimentaria en el futuro. Este cereal se caracteriza por ser resistente a las épocas de elevadas temperaturas y a las épocas de sequía, es decir el sorgo es invulnerable al cambio climático.

Este cereal está siendo cultivado en regiones desérticas de Estados Unidos de Norte América, la cosecha o producción se utiliza como alimento para el ganado. Al respecto aseguran los científicos que gracias al análisis del gen del sorgo se podría crear especies alternativas adaptadas al contexto, es decir enmarcándose en el clima y en el espacio geográfico.

Joachin Messing investigador responsable de este estudio ha declarado a la revista Nature que para estudiar el ADN del sorgo han empleado el sistema de repetición de secuencias de ADN. Asumimos Messing subrayó que se realizó la elección de este cereal porque es importante para la civilización. La utilidad en él se debe a su calidad para la alimentación humana y animal, por su uso como bio combustible.

Daniel Peterson, otro científico encargado comentó sobre las propiedades del sorgo como su alto nivel de proteínas, su nivel nutricional comparado con el maíz, así como el bajo nivel de grasa que contiene; No obstante, alrededor del mundo no se produce en las cantidades necesarias, solamente existe una cosecha de sesenta millones de toneladas anuales, cifra menos en comparación a la producción de otros cereales como el arroz.

Investigadores japoneses han aportado en relación a las bondades del sorgo; durante la fotosíntesis de este cereal se captura con mayor precisión el dióxido de carbono que otras gramíneas. Respecto a su propiedad como bio combustible, los científicos han hallado que engendra buen bio fuel, pues se sirve de toda la planta.